El postre light del día. Nutritivo, fresco y delicioso.
Licúas 5 galletas Marías, y lo pones en la base del vaso, agregas 5 cucharadas de yoghurt natural light (lala, ese uso yo porque viene dulce) y licúas fresas al gusto congeladas con un sobre de sustituto de azúcar o azúcar normal o miel al gusto, lo pones encima del yoghurt y listo.
Hoy fue uno de esos días en que, de pronto te encuentras muchas manzanas en casa ya no quieres ni comerlas crudas. Todo fue por que un dia mi hijo me sugirio tener muchas manzanas en casa. Ya paso una semana y no vi que comiera tan solo una. ¡Pero esta es una excelente receta para disfrutarlas!
6 manzanas (yo use 4 rojas y 2 amarillas) al gusto.
250g de azúcar morena
200g de harina integral
150g de mantequilla (sácala del refri 5 min. Antes de usar)
1 clavo de olor
1 raja de canela
helado de vainilla al gusto para acompañar.
Enmantequillamos perfectamente el refractario que usáremos para hornear.
Pelamos las manzanas, quíta el centro, sus semillas, y córtala en trozos pequeños.
Pon a cocinar las manzanas, coloca los trozos de manzana en una cacerola; agrega la mitad del azúcar, la raja de canela, el clavo de olor; y ponle la tapa a la cacerola. Deja que se cocinen despacio durante veinte minutos a fuego bajo revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Revísalas constantemente ya que se pueden quemar con facilidad. De vez en cuando mueve con la cuchara de madera. Las manzanas tienen que estar suaves pero no hechas puré.
Deja que se enfríen. Coloca las manzanas en el refractario previamente enmantequillado y déjalas enfriar. ( en mi caso vi que el almíbar cubría mucho las manzanas y le retiré la mitad del almíbar)
Precalienta el horno 180C.
Para la cubierta del crumble. Mezcla suavemente con tus dedos la harina, el resto del azúcar y la mantequilla cortada en cuadritos en un tazón hasta que tenga la consistencia de migas de pan. Evita mañosear tanto la mezcla, lo ideal es que queden grumos.
Vierte encima de las manzanas el crumble, no necesitas emparejar la superficie, basta que cubra las manzanas. No presiones.
Hornea por aproximadamente 40 minutos o hasta que el crumble esté dorado y crujiente.
Deja enfriar y sirve acompañando de helado de vainilla. Nosotros no pudimos esperar y caliente lo disfrutamos.
Receta para una porción.
Necesitas:
1 huevo
1 cucharadita de canela en polvo ( la clave esta en la canela, yo le pongo un poquito más)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de leche
Una pizca de Royal
En un plato hondo y extendido bates con un tenedor el huevo, le añades la canela, vainilla, leche y royal, bates muy bien.
Remojas en el huevo una rebanada de pan de molde de tu gusto en ambos lados, debe absorber toda la mezcla.
En una sartén caliente pones un pedacito de mantequilla a fuego bajo, y pones el pan esperas a que se dore de un lado cuidando no se queme, antes de voltearlo rociarlo de aceite en spray y lo volteas a que se dore del otro lado. Sirve con miel o mermelada al gusto.
1.500 kilo de chambrete con hueso.
4 elotes
2 calabazas
2 mazos de cilantro + un poco más para la salsa
2 mazos de hierba buena
3 tomates
1 Chile güero
Pimienta gorda 5
Pimienta en polvo
1 cebolla
1 cabeza de ajo + 4 dientes de ajo
Un cuadrito de achiote
Sal
Nork suiza
Rabanitos
Naranja agria
En una rejilla asas la cabeza de ajo y la cebolla partida, una vez quemada las agregas en una olla profunda con la carne, elote cortado en tercios y agua hasta cubrir un por completo la carne y aún un poco más. Échale su sal.
Amarramos un mazo de cilantro y uno de hierbabuena, reservamos.
Mientras dejamos cocer la carne, ponemos en una licuadora 4 dientes de ajo, un cuadrito de achiote, 5 pimientas grandes, dos cucharaditas de pimienta, un manojo de cilantro y las hojas de un manojo de hierbabuena, con un poco del caldo de la carne que esta cocinandose para poder licuar sin problemas.
Cuando la carne este a medio cocer, con un colador le añades lo licuado y sazonas con nork suiza y sal. En este momento de pones la calabaza cortada en cuadros (yo le retiré las semillas, y normalmente se corta en trozos grandes) el tomate cortado en cuartos y aplastados con la mano directamente en la olla, el Chile güero o ixcatic asado, el cilantro y hierbabuena que dejamos amarrados y el cual retiraremos junto con el Chile al terminar de cocer, y dejamos cocer hasta que la carne y elote estén suaves.
Salsa
Picamos rabanitos y cilantro y lo ponemos en un platito hondo, le exprimimos naranjas agrias unas 3 y su sal.
Se acompaña con arroz, tortillas y su salsa.
1/2 kilo de pulpa de cerdo cortado en piezas
500grs de costilla tierna de cerdo
2 manitas de cerdo cortado en piezas
1/2 pechuga de pollo
8 tomates verdes
1 chiles serranos
½ manojo de hojas de cilantro
2 hojas largas de perejil o 10 ramitas de perejil
3 ramas de epazote (sólo las hojas)
1 pieza de cebolla y 1/2 pieza más o un poco menos.
2 cabezas y 2 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta, en polvo
¼ de cucharadita de comino, en polvo
Sal, al gusto
Chicharrón
Queso panela, aguacate, limón
Rábano, lechugas, tostadas y crema.
Se pone una rejilla sobre la estufa y se asan las dos cabezas de ajo y la cebolla partida en mitad hasta que quede bien quemada. (Asada)
La carne de cerdo se pone a cocer en agua hasta cubrirla añadimos sal, una cabeza de ajo asada y la mitad de la cebolla asada, dejamos cocer hasta qué este suave, esto toma aproximadamente 2 1/2 horas.
Una vez cocido el pollo se retira de la olla con un poco de caldo procurando dejar medio litro del caldo de pollo en la olla donde pondremos a cocer los tomates verdes y el Chile verde, por espacio de 10 minutos. Ya cocidos los tomates se pone en la licuadora todo con el cilantro, perejil, epazote, los dos dientes de ajo pelados y la 1/2 cebolla. Ten cuidado al licuar ya que esta caliente. Ponemos una olla pequeña con un poco de aceite de olivo, colamos ahi la salsa verde y sazonamos con la pimienta, comino y sal. Dejamos hervir por espacio de 15 minutos.
Cuando la carne de cerdo este por terminar de cocerse agregamos el maiz pozolero y dejamos cocer hasta que reviente.
El caldo de pollo que sobro lo añadimos al cerdo, junto con la salsa verde, probamos de sazon y dejamos hervir unos 20 minutos más.
El pollo lo agregue cuando apague la olla.
Servir adornando con trocitos de Chicharrón, Queso panela, aguacate, Rábano, lechugas, tostadas y crema.
Publicado con Blogsy
