domingo, 5 de enero de 2014

PANQUECAS, HOTCAKES, PANCAKE, PROTEICOS

Hay una cantidad de recetas para preparar hotcakes, aún no he alcanzado a prepararlas todas, porque preparo una y otra vez la misma receta hasta que decido intentar una diferente. La mayoría de estas recetas son de Saschafitness. El truco de estos HOTCAKES es licuar hasta que espesé la mezcla, esto toma aproximadamente un minuto.

HOT CAKES DE ALMENDRAS

Esta la prepare, es ideal para cenar porque no tiene avena ni fruta.

4 claras

Un chorrito de leche de almendras

1/4 taza de harina de almendras

2 Cdas de linaza

1 cda de chía

Canela bastantita

Vainilla

Licúa perfectamente bien. Y procede a preparar como normalmente haces los HOTCAKES.

 

HOTCAKES DE PLÁTANO

Ideal para desayuno o merienda de mediodía.

Licua:

1/3 taza de avena

1/2 banana/cambur/plátano

4 claras de huevo

vainilla

canela

1 cucharada de linaza molida

*Si deseas agrega 1 cucharadita de cacao sin azúcar

Licúa muy bien y listo, prepara los HOTCAKES, estas son de mis favoritas.

PANQUECAS PROTEICAS DE PLÁTANO (CAMBUR)

3 claras

1/2 plátano

1 scoop de whey protein del sabor que desees

1/3 taza de avena

Vainilla

Canela

1 cucharada de linaza molida

Licúa muy bien y listo.

HOTCAKES DE PLÁTANO MACHO

4 claras,

1 cda linaza,

1/2 plátano macho ya horneado,

1 cda de salvado,

2 Cdas de avena,

canela y vainilla al gusto.

Licúa bien.

Le puse un chorrito de leche de almendras para que pudiera licuarse.

 



HOTCAKES DE CALABAZA

Licua:

90-100gr de CALABAZA horneada (calabaza tipo halloween)

1 medida de Whey protein vainilla

3 claras de huevo

1 cda de linaza

1cda amaranto

1cda chía

Canela

Chorrito de agua o leche de almendras.

Comelas solo en la mañana, por la calabaza ya que es un carbohidrato.

 

✅HOTCAKES PROTEICOS

Ideales para cenar.

3 -4claras de huevo

1 cda linaza

1 cda de chía

1cda amaranto

Canela bastante

Vainilla

Agua hasta obtener la consistencia de panquecas y solo en caso necesario.

Licúa todo.


HOTCAKES DE ZANAHORIA

4 claras

2 cdas de avena

1 zanahoria rallada,

1 Cda de coco rallado,

1 cdita de chía

1 cda de linaza

canela y vainilla al gusto,

5 mitades de nueces

un chorrito de leche de almendras en caso de necesitarlo.

Licúa muy bien y vierte en la sartén las panquecas.

Ya listas la disfruto con nutella y sirope light.

HOTCAKES DE CAMOTE (BATATA)

100 grs de camote (batata)

1 scoop proteína vainilla.

1 cda de linaza,

4 claras,

canela

vainilla al gusto.

Licúa muy bien y añade leche de almendras si ves que esta muy espesa. Aquí otro de mis favoritos.

 

En la imagen de abajo lo que hice fue preparar una panqueca proteica pero primero se me ocurrió batir a punto de nieve las claras y fui añadiendo los ingredientes uno a uno, con una cuchara de madera revolví en forma envolvente. Rocie con aceite pam un molde pequeñito de panqué y lleve a horno unos minutos. Le puse sirope encima al servir, delicioso!!!

En la siguiente imagen lo que hice fue agarrar la sartén más grande que tenía y vertí toda la mezcla para hacer un HOTCAKE grande, una vez listo, inmediatamente lo enrolle sobre un trapo y deje ahí unos segundos, procedí a desenrollar y poner sirope light y crema de cacahuate, volví a enrollar, listo, delicioso!!

Y además puedes hacer CREPAS con cualquiera de las recetas, sólo tienes que esparcir la mezcla en la sartén lo más delgada posible.
En esta imagen use colorante rosa, la receta es de plátano y proteína.

 

MUFFINS DE PLÁTANO CON CHISPAS

 

Estos muffins de plátano es receta de Dominika Paleta,ella tiene una tienda en el DF llamada Amores y Sabores de productos orgánicos, y una página en internet. Le cambie unos ingredientes a la receta original, esta es mi versión y quedaron deliciosos. Se preparan así:

Muffins de plátano con chispas

1 taza de harina de avena

1/2 taza de harina de arroz integral

1/2 taza de harina de amaranto (usa otra que tengas)

1/2 taza de harina de coco (o bien usa 1 taza de la que desees eliminando la de amaranto)

Una pizca de sal de mar

1 cdita bicarbonato de sodio

7 sobres stevia

1 cdita vainilla

2 plátanos (cambur) maduros

1/2 taza de aceite de coco

1/2 taza de leche de almendras

Chispas de chocolate al gusto

Mezclas primero los ingredientes secos y por separado los líquidos. Juntalos y con una pala mezcla muy bien. (Manual) al final añade las chispas de chocolate y mezcla sin batir demasiado. Pon la mezcla en moldes para muffins y lleva a Horno hasta que esponjen.


 

GALLETAS DE AVENA SANAS

Esta receta es de Saschafitness, ideal para la merienda del mediodía ya que tiene avena, la cual es un carbohidrato, y por tanto el carbohidrato solo se debe consumir en las tres primeras comidas. (Desayuno, merienda o snack y comida) . La receta original la encuentras en el IG de ella, ya que yo modifique tantito la receta.

1/2 taza de pasitas

3/4 tazas de nueces picadas

1 cdita bicarbonato

1 taza de avena en hojuela

1 taza de harina de avena

1/2 taza de harina de coco

1 cdita de canela

9 sobres de stevia

3 huevos

1 taza de mantequilla de maní (casera sin azúcar) sólo debes poner cacahuate tostados y sin sal en la licuadora o procesador, y procesar hasta hacerla mantequilla.

Manera de hacer:

Mezcla los ingredientes secos y añade la mantequilla de maní y los huevos. Amasa y arma las galletas a tu gusto. Hornea 210C por 20 min o hasta dorar.

 

TACOS ESTILO LAS VEGAS

Hola, que tengan un hermoso año! Que todos sus propósitos culminen en éxito. Este año seguimos obviamente con un estilo de vida sano y saludable, que genial es sentirse bien. Les platico que en diciembre tuve la oportunidad de visitar Las Vegas Nevada con una amiga, fue una experiencia muy linda. Entre las cosas que hicimos fue un recorrido Gourmet (jajaja) por los restaurantes de la ciudad. Este taco que ven en la imagen es del restaurante Cheese Cake Factory, estaba delicioso, en cuanto llegamos a casa compre lo necesario para tratar de hacer algo parecido y....
Estas fueron algunos de los intentos que salieron de mi cocina.
Lechuga, alfalfa, (a otros le puse germen de soya, es mejor con germen de soya) zanahoria, pepino,almendras fileteadas, aguacate ( versión mexicana jajaja) pollo, arrachera,carne fría, salmón, lo que gustes, y una salsa de tamarindo con chipotle que le da un sabor delicioso. Puedes usar si no consigues esta salsa, salsa BBQ. Que lo disfrutes, ah olvidaba mencionar que mientras más frío este todo, más sabroso es.

 

lunes, 23 de diciembre de 2013

PALENQUETAS DE FRUTOS SECOS

 

¿Han visto esos vendedores ambulantes en las paradas de semáforos que ofrecen PALENQUETAS de cacahuate? Últimamente se me antojaban, pero se que están llenos de azúcar y eso no es nada sano para nosotros. Me propuse hacer una versión más sana y buscando en IG ideas logre tener mi PALENQUETA sana.

��Palenqueta de frutos secos

2 tazas de variedad de frutos secos cortados toscamente(cacahuates, avellanas, nueces, almendras, etc)

1/2 taza de arándanos secos

1/2 taza de avena en hojuelas ( remoja en agua y escurrelas)

1/3 taza de amaranto

2 Cdas de coco

1 huevo

Una pizca de sal

4 sobres de stevia

 

Mezcla todo (menos la stevia), y acomoda en un refractario para horno. Compacta muy bien y esparce los 4 sobres de stevia encima. Lleva a horno hasta dorar, cuida no se queme.

 

GALLETAS QUESTBAR

Tiene dos o tres meses que comencé a seguir por instagram a una chica llamada @edean ( estefania) ella sube imágenes de estas barras, y moría de ganas de probarlas, finalmente llegaron las barras a GNC del pueblo, y bueno aquí tienen lo que he preparado.

Estas galletas las hice hace un momento, son barras de QuestBar horneadas, súper faciles y riquísimas.

Necesitas

1 barra Quest Bar, la que desees.

1/4 taza de yoghurt griego

1 cda de proteína de vainilla

1 sobré de stevia.

4 fresas para decorar

 

Quítale la envoltura a la barra, ponla en el microondas 10 segundos, divide la barra en 4 porciones iguales y haz 4 galletitas. Mételas a hornear 5 min a 350 C . Mientras están en el horno mezcla el yoghurt, la proteína y la stevia, en una taza pequeña. Cuando las galletas estén listas deja enfriar y divide la mezcla de yogurt sobre las galletas, decora con una fresa y disfruta.

 

GALLETA DE AMARANTO

Esta galleta de Amaranto es tan fácil, deliciosa y rápida de preparar. Ideal para la merienda de la mañana.

Se prepara así:

Galletas de Amaranto con PROTEÍNA

 

1 cda mantequilla de maní casera sin azúcar

1/4 taza de amaranto

1 sobre de stevia

1/2 cdita de chía (añade 2 Cdas de agua para que esponje)

1 cda de proteína (yo uso de café colombiano)

 

Mezcla todo con un tenedor, si es necesario añade 1/2 cdita de agua para ligar la mezcla. Arma la galleta y lleva al horno hasta dorar.

 

 

ARROZ A LA TUMBADA O ASOPADO DE MARISCOS

Hola, Ya estoy de regreso!. Y es que he estado muy entretenida con mi estilo de vida saludable y en instagram buscando recetas deliciosas con esas bellezas de personas que manejan sus cuentas. Esta receta es de mi amiga María ella es venezolana y este asopado es lo que nosotros llamamos Arroz a la Tumbada, delicioso a más no poder.

 

����Asopado de Mariscos o Arroz a la Tumbada

 

1 kilo Tubo y Tentáculo calamar( se pasan por agua hirviendo solo hasta que cambien de color) y se rebanan

500 grs Camarón coctelera

500 grs Camarón grande sin cabeza

500 grs Mejillón cócido

400 grs Pulpo se lava y se pasa por agua hirviendo hasta que ese enrollen los tentáculos

500 grsBolsa de camarón pelado

6 dtes de ajo grandes aplastados

1 cebolla grande finamente picada

1 pimiento rojo picado

1 pimiento verde picado

3 chiles dulces picados

1 mázo de perejil

1 mazo de cilantro

1 mazo de apio

1 litro de puré de tomate de cajita

Todo picado y a la olla con 3 Cdas de aceite de oliva y el ajo aplastado

Se deja cocer aprox 15 min a fuego medio. Se añade ajo en polvo, nork suiza y pimienta molida. Añadimos el agua que usamos para cocinar el pulpo a la olla grande.

Dejamos hervir y ponemos el litro de puré de tomate, hechamos agua hasta la mitad del bote del puré y vertimos a la olla. Dejamos hervir y Agregamos una taza de arroz , pimienta, albahaca y orégano y adobo venezolano ( hay que investigar que tanto lleva y prepararlo, será adobo marca patito venezolano ��) y dejamos cocer el arroz. Sirve con limón y disfrútalo!